Opskrifter

Fristende chokoladecookies

image

Chokoladecookies frister vel altid!

Forberedelserne til min 30 års fødselsdag (gulp!😳) er i fuld gang, og i den forbindelse er jeg pt. i gang med at afprøve opskrifter, så jeg kan servere et ordentligt kagebord til eftermiddagskaffen (man er vel blevet kæreste med en sønderjyde!)😄

I dag ville jeg derfor forsøge at lave cookies for første gang, og det gik overraskende smertefrit☺️ De blev virkelig lækre og med en lidt karamelagtig smag på grund af den brune farin – mums! Jeppe og jeg var forbi min mormor her i eftermiddag, og hun gav dem også topkarakter, så nu skal opskriften selvfølgelig også deles med jer👍

Jeg har hapset opskriften fra dr.dk engang – jeg kan dog desværre ikke huske hvor, men derfor skal I jo ikke snydes for lækkerierne!

Fristende chokoladecookies

Opskriften giver 12 store cookies (næste gang vil jeg dog lave dem lidt mindre, da de ligger ret tungt i dunken)

OBS: dejen kan med fordel laves dagen før og sættes på køl.

Ingredienser:

  • 140 gram brun farin
  • 120 gram sukker
  • 140 gram blødt smør
  • 1 æg
  • 240 gram hvedemel
  • 1 tsk. salt
  • 0,5 tsk. vanillesukker
  • 0,5 tsk. natron
  • 1 tsk. bagepulver
  • 150 gram mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Klar til køleren :)

Klar til køleren 🙂

  1. Det bløde smør, sukker og brun farin piskes grundigt sammen.
  2. Ægget tilsættes og piskes sammen med smør/sukkermassen.
  3. Mel, natron, bagepulver og salt blandes sammen i en skål for sig.
  4. Melblandingen tilsættes lidt af gangen til smør/sukkermassen, imens der piskes ved lav hastighed.
  5. Chokoladen hakkes og vendes i dejen. Jeg brugte hænderne til sidst, da dejen kan være lidt fast at skulle røre rundt i😊
  6. Dejen sættes på køl i mindst 1 time (jeg satte min på køl i et helt døgn)
  7. Dejen deles i stykker á 70 gram og rulles til kugler (bemærk, at de bliver ret store, så det er en smagssag, om det skal være 70 gram).
  8. Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir. Lav god plads mellem dem, da de splatter godt ud. Jeg lavede 6 stk. på hver bageplade, så de ikke smeltede sammen.
  9. Bag dine lækre cookies midt i ovnen ved 175 grader (alm. ovn) i ca. 16 minutter. Giver du dem 1 minut mere, bliver de mere sprøde, men det er jo en smagssag. Jeg kan godt li’, at de er lidt bløde indeni. Husk, at de skal have kortere tid, hvis du laver dem mindre end 70 gram.
  10. Tag dine cookies ud af ovnen og lad dem afkøle på bagepapiret på en bagerist. Bemærk, at de er meget bløde i starten, men nok skal blive faste, når de bliver kølet af.
  11. Efter ca. 15 min. er det smovsetid! Enjoy😛

Jeppe og jeg forsøger egentlig at leve lidt sundere for tiden, så jeg forhåbentlig ikke har for mange unødvendige kilo at bære rundt på til det kommende halvmarathon d. 19/6, meeeeeen man er altså nødt til at kvalitetsteste det, man selv bager! Heldigvis har jeg en mand, som elsker at stå i køkkenet, så han er i fuld gang med at bikse en sund aftensmad sammen til os, for så er eftermiddagssynderne vel udlignet mæ’ det vuns?😉

Syndig Triple Chocolate Brownie

image

Klar til ovnen 🙂

Som I ved, er jeg en aaaanelse kageafhængig, så I skal selvfølgelig have opskrifterne på mine favoritter, som aldrig slår fejl😊

I anledningen af weekenden (eller vinterferien for nogle af jer) får I i dag opskriften på min yndlingsbrownie: Syndig Triple Chocolate Brownie! Den er simpelthen så let at lave, men smager alligevel himmelsk!😍

Jeg beklager, at billederne ikke er de bedste, men tro mig, når jeg siger, at den smager bedre end den ser ud😊

Ingredienser:

  • 185 gram smør
  • 185 gram mørk chokolade (gerne omkring 70%)
  • 150 gram lys chokolade
  • 150 gram hvid chokolade
  • 3 æg
  • 3,5 dl sukker
  • 1,5 dl hvedemel
  • 1,5 dl kakao

Fremgangsmåde:

  1. Serveret som jeg foretrækker den :)

    Serveret som jeg foretrækker den 🙂

    Ovnen tændes på 180 grader (ikke varmluft)

  2. Smør og mørk chokolade smeltes og køles af. Imens hakkes lys og hvid chokolade i grove stykker.
  3. Æg og sukker piskes godt sammen til det er hvidt og luftigt. Når smør/chokolademassen er afkølet, vendes den forsigtigt i æggemassen.
  4. Mel og kakao blandes i en skål for sig selv, og sigtes derefter over i dejen, hvor den vendes forsigtigt i.
  5. Til sidst tilsættes den hakkede chokolade til dejen.
  6. Hældes i en form på størrelse med et A4 ark, og bages ved 180 grader i ca. 35 minutter.

Server meget gerne kagen med en god vanilleis og eventuelt en lækker hindbærcoulis👍

Nåh, nu vil jeg hoppe ud af kagedrømmene og nyde en hjemlig fredagsdate med søde Jeppe – den står på karbad, sushi, X-Factor og afsplatning, inden vi i morgen får besøg af hans skønne forældre, så støvsugeren skal jo nok desværre også svinges😉

Jeg kan forresten anbefale jer at smutte forbi webshoppen i dag. Kun i dag er der fri fragt på alle ordrer og -20% på de lækre træningstights fra 2skin, hvis I bruger rabatkoden “2SKIN20” (når man har været aktiv, kan man jo tillade sig at spise et ekstra stykke brownie😉)👍

Kan I nu have en rigtig fantastisk weekend – måske med lidt kageforkælelse?☺️

Svampede bananmuffins med chokolade

Gensyn med to af verdens bedste veninder <3

Dejligt gensyn med to af verdens bedste veninder <3

I går var jeg til et dejligt bryllup i Odense ved en af mine gamle gymnasiekammerater, så nu er der kun et enkelt bryllup tilbage i denne omgang. Det var et stille og roligt bryllup men med en masse dejlige mennesker, og så kan man vel ikke ønske sig mere? 🙂

Jeg røg allerede på et tog retur til Aarhus ved 22-tiden i går, så jeg var nogenlunde frisk i morges, da jeg åbnede køleskabet og spottede et par brune bananer. Brune bananer kan i mit hoved kun bruges til én ting: bananmuffins! Derfor smøg jeg straks ærmerne op og biksede disse lækre bomber sammen! Man skal jo nødig smide mad ud 😉 (og ja, tanken om en sundere august røg pludselig i glemmebogen, haha..)

I dagens anledning får I derfor min venindes fantastiske opskrift på bananmuffins:

Bananmuffins med hvid og mørk chokolade

Svampede bananmuffins med chokolade :)

Svampede bananmuffins med chokolade 🙂

Ingredienser:

  • 50 g smør
  • 4 spsk mælk
  • 1 æg
  • 2 modne bananer (gerne godt brune)
  • 2 1/4 dl hvedemel
  • 1,5 dl sukker
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • ca. 75 g hakket hvid chokolade
  • ca. 75 g hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 225 grader (ikke varmluft).
  2. Smelt smørret og stil til afkøling.
  3. Pisk æg og sukker i en skål til en hvid, luftig masse.
  4. Mos bananerne og vend dem i sukkermassen.
  5. Tilsæt resten af ingredienserne og rør godt.
  6. Fyld muffinformene 2/3 op med dej og bag i ca. 15 minutter ved 225 grader.

Bon appetit! 🙂